40 dkg sera twarogowego, 3 dkg masta, 1 żółtko, kminek, sól.
Ser rozkruszyć widelcem w miseczce, lekko osolić, przykryć i postawić w ciepłym miejscu na 2—3 dni (w zimie trochę dłużej).
Kiedy ser zacznie się ciągnąć, włożyć go na rozgrzane masło i smażyć na wolnym ogniu, mieszając tak długo, aż się stopi. Dodać
kminku, osolić, wymieszać szybko z żółtkiem, uważając, aby się nie ścięło. Gorący ser przełożyć do salaterki. Podawać do chleba
na gorąco zaraz po usmażeniu lub ostudzony.
