Do pieczenia i zapiekania najlepiej nadają się jabłka, szczególnie antonówki i renety. Jabłka można piec bez dodatków albo z cukrem, dżemem lub konfiturami. Dodatki te nakłada się do wgłębienia po wydrążeniu gniazda nasiennego. Owoce piecze się w piekarniku po ułożeniu ich na płaskiej blasze lub ogniotrwałym półmisku. Można je także upiec na płytce kuchennej, w płaskim rondlu pod pokrywką, wlewając trochę wody na dno naczynia. Pieczone jabłka można pokryć pianą ubitą z białek lub kremem z żółtek i zapiec w gorącym piekarniku. Upieczone jabłka podaje się na zimno lub na gorąco — na szklanym lub porcelanowym talerzu albo w naczyniu, w którym były upieczone. Jabłka podawane na zimno można przybrać bitą śmietaną, polać zimnym słodkim sosem (waniliowym), przybrać groszkiem ptysiowym albo preparowanym ryżem, lekko zrumienionym na suchej patelni lub w piekarniku.
